Jes! Nyt saadaan vihdoin ensimmäinen leivontaresepti tänne blogin puolelle, sillä eilen leivoin Pavlovaa ja nyt laitan kuvia tuotoksesta ja vähän kerron sen tekemisestä. Ohje on napattu Olivian sivulta ja jos haluatte nähdä kakun teon käytännössä niin Miisan linkki löytyy postauksen lopusta:)
Pavlova on marenkipohjainen leivonnainen, jossa on rapea marenkikuori ja pehmeä sisus, joka muistuttaa vaahtokarkkia. Pavlovan toteutus on helppoa, ja sitä voi ihan ensikertalainen leipoja rohkeasti yrittää.
Tässä käyttämäni ohje, johon tein pieniä lisämuutoksia/huomioita. Alkuperäisen ohjeen löydät linkkiä klikkaamalla. Ole tarkkana alleviivattujen asioiden kohdalla.
Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja
1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua
Täyte:
3 dl kuohukermaa
hedelmiä ja/tai marjoja, esim. kiiviä,
sharon-hedelmää, mansikoita, vadelmia, ananaskirsikoita
mintunlehtiä
tomusokeria
1. Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä.
2. Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.
3. Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten.
Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa.(Selkeämmin sanottuna: kun vaahto tuntuu jämäkältä ja kiiltää, käännä kulho varovasti täysin ylös alaisin ja jos vaahto pysyy pohjassa, niin taikina on valmista) Sekoita marenkivaahdon joukkoon omenaviinietikka tai sitruunanmehu.
4. Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Tee lusikalla marenkitaikinan reunoihin huippuja.
Voit myös pursottaa taikinan ympyrän muotoon. Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa uunipellillä.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi. (Kuori hedelmät tarvittaessa ja leikkaa lohkoiksi.)
6. Nosta marenkipohja paistinlastojen avulla tarjoiluvadille. (Hyvin varovasti tässä kohtaa, sillä jäähdyttyään marenkipohja on haurasta.)Levitä marenkipohjan keskelle kermavaahtoa, hedelmiä ja marjoja. Koristele mintunlehdillä. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
-korvasin Pavlovassani tomusokerin raastetulla maitosuklaalla
Tämän jälkkärin tekeminen oli mukavaa ja siistiä, juurikaan ei sotkua tullut muutamalla raaka-aineella. Ja voin lämpimästi suositella Pavlovaa kokeneelle ja kokemattomammalle leipojalle. Pavlovan ohje on yksinkertainen, mutta koristeilla (marjat, hedelmät, kuohukerma, tomusokeri...) saa lopputuloksesta juhlavan näköisen. Ja maku on makea, kermainen, ihana.
Ella.