Pasta Garbonara eli yksinkertaisesti pekonipasta on yksinkertaista ja maukasta herkkua! Törmäsin tähän ohjeeseen kun tongin jääkaapin varastoa ja käyttää aineksia pois pyörimästä ja halusin tehdä kumminkin jotain täyttävää ja herkullista! Löysin ilokseni pekonipaketin, kananmunaa mutta ei kermaa, joten tulikin soveltaa hiukan kastikkeen luomista kunnes löysin herkullisen Pasta Garbonara ohjeen jota tosin hiukan muokkasin. Todellista lohturuokaa ja kelpaa perheen pienimmillekin!
Tarvitset:
- 500g pastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 140g pekonia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2-4 munankeltuaista (itse käytin vain kaksi)
- 2 dl kermaa*
- (150g parmesaaniraastetta itseltäni tämä jäi uupumaan)
- 1 ripaus sokeria
- suolaa ja pippuria
* voit lisätä kerman sijasta 1,5-2dl pastan keitinvettä!
Laita pasta kiehumaan hyvin suolattuun veteen, älä keitä ylikypsäksi! Kuulota sipuli öjyssä pannussa, lisää sokeri, suola, pippuri ja paista kypsäksi.
Sekoita eri astiassa keltuaiset, paistinvesi (tai kerma) ja juusto. Lisää pilottu valkosipuli ja reilusti mausteita eli suola, pippuri.
Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä sekaan kattilaan. Kaada myös pekonisipuliseos pannulta mukaan.
Kaada kattilaan keltuaisvesi-seos mukaan ja paista nopeasti ja tarjoile heti!
(+ voit laittaa koristeeksi parmesaaniraastetta ja basilikaa)
Nauti!
Life is not worth living if I cannot have pasta or bread again.
-Monica Seles
-J
kuvat: Jasilyn