Monta viikkoa on vilissyt ohi kuin maisemat pikajunasta katsottuna. Välillä olen muistanut tämän blogin olemassaolon, mutta samaan aikaan olen joutunut kohauttamaan olkapäitäni, sillä tämä saa nyt odottaa. Ruokaa en ole ehtinyt laittaa, lukuunottamatta arjen pikakokkausta ja pakastimen antimiin turvautumista. Hyvä kun olen muistanut hengittää. Mikä kaiken tohinan syynä?
Elokuussa napero aloitti päiväkodin, minä palasin töihin. Siinäpä säätöä kerrakseen. Rytmit, tavat ja tottumukset menivät uusiksi. Aluksi molemmilla armoton väsymys ja pienemmällä vielä iltaisin kiukku. Nyt alkaa helpottaa ja luulenpa, että pikkuinen sopeutui kaikkeen kuitenkin paljon nopeammin ja joustavammin kuin minä.
Juuri nyt kaipaan keittiöön, haluan lukea reseptejä ja hypistellä tuoksuvia yrttejä sormissani.
Tähän bon appétin reseptiin törmäsin sattumalta. Vaikutti niin helpolta, että rohkenin kokeilla kaiken muun tekemisen keskellä. Ja sitähän se olikin, maukasta myös. Kasvimaalta saan kerätä mielin määrin lehtikaalta, joten kaikki ideat mihin sitä voi käyttää ovat enemmän kuin tervetulleita. En ehtinyt tätä tekiessäni miettiä juuri mittoja ja määriä. Jos kaipaat niitä, niin kannattaa kuikata tuonne alkuperäiseen ohjeeseen.
LOHTA PAKETISSA JA PIPARJUURIKASTIKE
lohifile
perunoita (esim. siikli)
lehtikaalta
salottisipulia
sinapinsiemeniä
oliiviöljyä
sitruunaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
turkkilaista jogurttia
piparjuurta
Dijon-sinappia
tilliä
suolaa
Lämmitä uuni noin 180 asteeseen. Ota kala esille ja rouhi lohifileen päälle suolaa ja pippuria, siirrä odottamaan.
Paahda sinapinsiemeniä kuivalla paistinpannulla hetken aikaa, kunnes kuulet poksahtelua - nosta pannu pois liedeltä.
Puhdista perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele lehtikaali, poista valkoinen ja kova keskiosa/varsi, silppua reiluiksi suikaleiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi, viipaloi sitruuna.
Ota reilu pala leivinpaperia uunipellille ja asettele toiselle puolelle ensin lehtikaalin suikaleet, lado sitten perunat ja lopuksi salottisipulin renkaat. Nosta lohifile päällimmäiseksin. Asettele sitruunan viipaleet, ripottele sinapinsiemenet, rouhi suolaa ja pippuria sekä lorauta hyvää oliiviöljyä kasan päälle. Taita leivinpaperin toinen puoli kasan yli, käännä paketin reunat sisäänpäin ja rypistele tiukasti kiinni. Laita kalapaketti uuniin noin 20 minuutiksi.
Voit tehdä yhden vähän isomman tai useamman pienen annospaketin!
Valmistele kalan kypsyessa kastike. Raasta piparjuurta ja sekoita se yhteen jogurtin, sinapin ja hienonnetun tillin kanssa. Viimeistele ripauksella suolaa.
Kun kala on valmis, nosta paketti uunista ja raota varovasti paperi auki, sillä sisältä tulee kuumaa höyryä. Anna asettua hetken ennen tarjoilua.