Halusin tehdä siskon synttäreille mutakakun, mutta tulin siihen tulokseen, että muffinssit on helpompi kun ei tarvitse sotkea lautasia ja tiskata. Olen nyt tehnyt näitä kaksi kertaa ja ensimmäisellä kerralla ne onnistuivat paremmin, kun pidin muffinsseja vain minuutin pidempään uunissa. Näitä pidin 9 min ja ne jäivät hieman liian raa`aksi, eikä ne irronneet paperista vaan ne piti syödä lusikalla. Omaan makuuni ne olivat liian raakoja, mutta onneksi kaverit tykkäs :).
Mutakakku muffinssit n.12kpl
150 g luomuvoi
2 kpl kananmunia
2 dl ruokosokeria
5 rkl raakakaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota kananmuna ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja kuivat aineet vaahdon joukkoon. Annostele muffinssi vuokiin. Kannattaa käyttää muffinssivuokaa niin muffinssit pitämät muotonsa paremmin. Paista n.10 min tai vähemmän aikaa riippuen miten raa`an haluat. Samalla ohjeella voi tehdä myös vuuassa.Vuoka pitää voidella ja jauhota. Paistaa n.10-12 min riippuen siitä kuinka isoon vuokaan on käyttänyt, mitä ohuempi sitä vähemmän aikaa. Jäähtymisen jälkeen ripottelin päälle tomusokeria ja laitoin pakkaseen yön yli ihan vaan sen takia että tiesin jouduin kuljettamaan muffinsseja autossa pari tuntia seuraavanä niin minun ei tarvinnut ottaa mukaan kylmäkalleja, vaan ne säilyivät hyvin kylminä juhlapaikalle asti. Suosittelen pakastimessa pitoa jos muffinsseja on tarkotus pitää pidempiä aikoja pöydällä. Perillä koristelin puolet passionhedelmällä, että se hieman raikastasi tuhteja muffinsseja. Toisista halusin kunnon öklön makeita ja koristelin ne minivaahtokarkeilla ja pätkiksen paloilla. Koristeet pysyivät hyvin muffiensien päällä kun jäähtyessä ne painuivat keskeltä kasaan.
