Tämän päivän luukusta aukeaa yleelliset tryffelit. Olen aina pitänyt tryffeleistä ja varsinkin punaviinin kera nautittuna nämä ovat täydellisiä! Ensimmäistä kertaa päätin kokeilla tryffeleiden tekoa itse ja myös näistä täytyy todeta, että kaupan tryffelit jäävät tästä lähtien kaupan hyllylle. Niin helppoa näiden teko oli. Suosittelen kokeilemaan! Ohje on Kotiliedestä napattu.
Suklaatryffelit
2 dl kuohukermaa
300g tummaa suklaata (70%)
50g voita
1 dl tomusokeria
Pinnalle:
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
Kiehauta kerma. Anna hetki jäähtyä. Lisää paloitellut ja hiemat rouhitut suklaat ja sekoita hyvin joukkoon. Lisää voi ja tomusokeri. Vatkaa seosta voimakkaasti n. 10 minuutin ajan. Laita yön yli kylmään. Nosta seos aamulla lämpenemään hiukan aikaisemmin ennen tryffeleiden muotoilua (seosta on helpompi käsitellä aavistuksen sulaneena). Pyörittele massasta kertakäyttökäsineillä käsissä palleroisia ja laita ne leivinpaperille, jolle on seulottu kaakaojauhetta. Seulo palleroisten päällekin kaakaojauhetta. Säilytä jääkaapissa.
