Mieliteot, herkkunälkä miksi sitä nyt kukin kohdallaan kutsuu. Välillä itse kullekin tulee tilanteita jolloin alkaa tehdä mieli jotakin niin sanotusti normaali ruoista poikkeavaa. Vanha kansa kutsuisi tätä mielitekoa kahvipöydän tarjottavaksi. Tarjottava voi olla suolaista tai makeaa, mutta itselleni se on mieluummin jotakin makeaa. Minulle tämä tilanne tuli eteen kun vanhempani vierailivat viimeksi luonani ja seuraavana päivänä oli treeneissä tiedossa kyykkypäivä :D Kahvipöytään teki mieli väsätä jotakin hyvää, mutta noudatellen sitä ns. terveellisempää linjaa.
Ruokailuni perustuvat kasvikunnan tuotteiden käyttämiseen samalla gluteiinia vältellen. Poikkeustilanteista en ota stressiä, totaalikieltäytyjä en ole muutoin kuin punaisen lihan osalta. Nyt kuitenkin laitoin mielikuvituksen liikkeelle ja suuntasin kyökin puolelle tuumiakseni mitä hyvää saisin aikaiseksi ilman jauhohöttöjä, sokeria ja maitoa.
Heleppo homma totesin mie ja todeten samaan hengenvetoon, että kaapissa olevien tarvikkeiden tilanne oli ns. mitään ei ole tarpeeksi mutta kaikkea on vähän. Tästäpä syntyikin sitten kätevän emännän kahvipöydän hätävara eli suklainen banaanikakku. Ohjeen ”tyylin” mukaisesti ainesosien määrät eivät ole ihan niin justiinsa, kunhan vain taikina on uuniin laitettaessa melko löysää. Löysemmällä taikinalla saa aikaan mutakakkua muistuttavan herkun. Kaikki ainekset voi korvata melkeinpä millä vaan sen mukaan esim. mitä jauhoja sattuu kaapeista tekohetkellä löytymään. Itse tyhjentelin 5 eri jauhopussin jämät. Sopii siis gluteiinia, maitotuotteita, sokeria ja rasvaa välttelevälle.
Suklainen banaanikakku (G, M)
- 2 isoa banaania
- 2 kananmunaa
- ½ dl ”maito”juomaa (manteli-/ kookos- jne. mitä sattuu löytymään)
- 2,5 dl jauhoja (manteli-/tattari-/hirssi-/kaura-/täysjyväriisi-)
- 0,5 dl raakakaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 1 rkl psylliumia
+ mausteet oman mieltymyksen mukaan (n 1-2 tl/ mauste): kaneli, vanilja, agavesiirappi
+ muut kaapin kätköistä löytyvät härpäkkeet (yht. n. 1 dl): rusinat, mantelirouhe, pähkinärouhe jne.
+ kakun päälle koristeeksi esim. seesaminsiemeniä tai jokin omatekoinen ”levite”
Muussaa banaanit. Sekoita ns. kuivat ja märät ainekset eri kipoissa keskenään, yhdistä sitten kaikki ainekset. Koristele kakku mieltymyksiesi mukaan. Paista uunin alatasolla n. 180 astetta/ 25 min (Itselläni oli käytössä halkaisijaltaan 20 cm vuoka). Syö heti tai anna tekeytyä kannen alla niin pitkään kuin maltat.
P.S Jos tällä ei kyykky kulje niin ei sitten millään ;D