Ukkokulta pyysi leipomaan pullia, joten tuumasta toimeen. Korvapuustit on aina ollut bravuurini, joten päätin tehdä niitä. No, ei menny niiku Strömsössä. Pitkä, pitkä tauko pullan leipomisesta, joten nättejähän näistä ei tullut ja sokerinkin unohdin ripotella väliin ennen rullausta :( No, seuraavalla kerralla menee sitten jo paremmin!
Korvapuustit olen aina tehnyt samalla ohjeella. En muista olenko saanut ohjeen äidiltäni vai olenko löytänyt tämän netistä, mutta ainakin 15 vuotta olen tätä ohjetta käyttänyt ja saanut parhaimman makuiset pullat aikaiseksi. Koska meillä herkkuja syö vain puoliso, tein 2½ dl taikinan.
Korvapuustit
2½ dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
100g sokeria
100g margariinia
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
n.6-7dl vehnäjauhoja
voita
kanelia
sokeria
Lämmitä maito 40 asteiseksi. Lisää hiiva, suola, sokeria ja kardemumma. Lisää puolet vehnäjauhoista ja sekoita voimakkaasti. Lisää pehmeä tai sulatettu margariini ja loput jauhoista. Alusta taikina kimmoisaksi.
Peitä kulho ja kohota taikinaa lämpöisesessä paikassa kaksinkertaiseksi. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli se sopivan kokoiseksi levyksi. Voitele levy hyvin voilla/margariinilla, ripottele kanelia ja sokeria oman maun mukaan. Kääri levy rullalle kääretortun tapaan. Leikkaa vinoja paloja. Painele sormilla kapea kohta alas pöytään asti. Laita pellille ja kohota liinan alla.
Voitele kohonneet puustit munalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia.
