Heippa kaikille blogin lukijoille ja muillekkin! Tänään valmistetaan marinaadia kasviksille. Viimekesäisella reissulla Kreikkaan sain maistaa ehkä parhaita uunikasviksia ikinä :) ! Pitkällisen netin selailun ja kokeilujen kautta löysin vastauksen siihen mikä sai nuo kasvikset maistumaan niin ihanan välimerellisiltä ja meheviltä? Salaisuus on marinaadissa! Jos panet kasvikset uuniin ilman marinaadia, tuloksena on tylsä harmaa pohjoismainen ja mauton ruoka :( ! Mutta oikein marinoituna saat ruokapöytääsi ihanan tuulahduksen turkoosia välimerta!
Asiaan!
Tätä marinaadi reseptiä voi toki muutella oman makunsa mukaan, mutta parhaisiin tuloksiin olen päässyt ihan muutamilla perusaineksilla. Kannattaa kokeilla toki muuhunkin kuin kasviksiin, esim. paistit ja muut liharouat saavat hyvän säväyksen marinoinnista.
Valmistus-aineet ja tarvikkeet:
Meidän perheessä nämä kasvikset ovat niin suosittuja, että teen aina isomman satsin marinaadia kerralla. Tarvitset ison, muovisen, ja suljettavan astian. Itse olen käyttänyt Tokmannilta tarjouksesta löytämääni ”käymisastiaa”. Lisäksi tarvitset vettä, sokeria, ja hiivaa. Kokeilin erilaisia reseptejä joissa oli monenlaisia erikoisaineita, punaviiniä (! ruuoan joukossa???!!), pippuria, soulaa, ja ties mitä yrttejä, mutta olen todennut tämän yksinkertaisen reseptin toimivan suomalaiseen makuun parhaiten :).
Resepti ja valmistus-ohjeet:
Mittaa astiaan 25L vettä, jonka lämmität käden-lämpöiseksi. Itse olen käyttänyt mikrouunia tähän :). Lisää 4-5 kg sokeria ja 5 palaa hiivaa. Sekoita marinadia hieman jotta aineet sekoittuvat. Sitten jätä astia lämpimään paikkaan tekeytymään pariksi viikoksi. Kansi suljettuna astiaan saattaa kertyä painetta joten vesilukko on käyttökelpoinen :). Sitten vain marinoimaan ja nauttimaan pieni pala Kreikkaa omalta ruoka-pöydältä! Helppoa ja tosi maukasta!