OMG mä oon täällä !
Olen joskus yrittäny ujuttautua mun Facebook ja Instagram kavereiden pään sisään saadakseni selville, mitä mieltä mun ruokakuvien jatkuvasta (siis sanan varsinaisessa merkityksessä) postailusta ollaan. Tykkäyksiä tulee välillä vähemmän ja välillä enemmän, mutta ikävähkö tosiasia lienee seuraavanlainen: En minäkään jaksa katselle tiettyjen ihmisten kuvia niiden kissoista tai marsuista edestä, takaa, sivusta ja mitä vielä. Ja se on ihan ok. Yhtä ok kuin se, että mun ruokakuvat eivät varmasti jaksa kaikkia innostaa ja se, että niitä kuviä sinne Facebookkiin kuitenkin kaikki päivitellään. Tiedostettuani, että Facebook (tai edes Instagram) ei välttämättä ole ensisijainen paikka ruokakuvien/ideoiden/reseptien postailulle, syntyi ajatus blogista.
Haluan saada tekeleeni toisinaan muidenkin kuin oman jälkikasvun ja miehen silmien eteen. Ehkä jollekin voisi olla apua lukea ja nähdä mikä meni kokkauksessa pieleen ja mikä oli vähintääkin vuosisadan paras ruokaidea. Tai ehkä voin ainakin itse palata pidemmänkin ajan jälkeen saamaan inpiraatiota itseltäni tai miettimään, että mitähän tossakin on tullut ajateltua. Meillä rakastetaan ruokaa ja sitä tehdä niistä aineista mitä kotona sattuu olemaan. Tosiaan todella vaatimattomasti, toisinaan ajaudutaan lähes hifistelyn puolelle. Tarkoituksena kehittää jotain ihan uutta ja ihmeellistä sekä toisaalta taas päivittää vanhaakin vanhempaa.
Viime viikolla perheemme kasvoi yhdellä jäsenellä omien ja miehen syntymäpäivien takia. Ja voi sitä onnea !
Poika on siis tullut kotiin. Viikkoon meillä ei käytännössä hellaan tai lieteen ole koskettu, lounaat, päivälliset ja iltapalat ovat valmistuneet grillissä ja voi juku, meidän perheessä ei ole hetkeen syöty näin hyvää ruokaa. Ja nyt päästään jännittävimpään kohtaan: Tässä tämän päivän menu eli ensimmäinen jaettu resepti ikinä.
FLATBREAD TACOT LISUKKEINEEN GRILLISSÄ
FLATBREAD (n. 8 isohkoa leipää)
300 g turkkilaista jugurttia
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
Mausteita (tällä kertaa taikinaan tiensä löysi savustettu paprika ja valkosipulijauhe)
(öljyä pintaan)
Tämän helpommaksi (ja oikeesti paremman makuiseksi) ei leipä enää mene. Kaikki aineet heitetään kulhoon ja sekoitetaan. Jauhoja voi joutua lisäilemään hieman lisää riippuen jauhoista ja jugurtin paksuudesta, mutta taikina on valmista siinä vaiheessa kun alkaa irtoilemaan kulhosta sekä käsistä. Ei varsinaisesti tarvitse siis vaivata, ei kohottaa eikä paljon muutakaan. Taikinasta pyöritellään sopivan kokoisia palloja, jotka kaulitaan muutaman millin paksuisiksi ympyröiksi. Itse tein tällä kertaa isohkoja, about normaalin tortillaletun kokoisia leipiä, mutta pienemmistä tulee myös tosi hyviä. HUOM ! Leipiä ei kannata koota päällekkäin sillä taikina on jokseenkin tarttuvaa. Mikäli haluaa helpottaa leipien siirtämistä grillille kannattaa leipien väliin laittaa palanen leivinpaperia. Grillaa leipiä muutama minuutti molemmilta puolilta. Parhaita nämä ovat lämpiminä, joten mikäli mahdollista, jätä leivät odottamaan vaikka grillin ylätaoslle muun grillaamisen ajaksi. Leivät voi toki paistaa myös pannulla.
BBQ KASTIKE (maailman helpoin ja älyhyvä)
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
5 rkl omenamehua
3 rkl ketsuppia
4 rkl tomaattipyrettä
3 rkl fariinisokeria
chilijauhetta
savustettua paprikajauhetta
Pilko sipulit pieneksi ja kuullota hetki kattilassa. Lisää muut aineet ja sekoittele sekaisin. Anna kiehua muutama minuutti, maista, lisää tarvittaessa maustettu ja aja nopeasti blenderissä sekaisin. Kastike säilyy jääkaapissa hyvin, joten tätä kannattaa tehdä kerralla isompikin satsi odottamaan myöhempiä grillaushetkiä.
BROILERIVARTAAT
Broilerin paistileikettä
BBQ kastiketta (yllä)
Varrastikkuja
Paistileike ei usein ole kenenkään ykkösvalinta kun broilerista puhutaan, mutta voi pojat, siitä tulee niiiiiin hyvää grillissä eikä se koskaan kuivu. Paistileiketta on hankalahko löytää ilman marinadia, mutta jos sellaista jostain saat käsiisi niin hienoa! Siinä tapauksessa leikkeet voi marinoida vaikka yön yli oman maun mukaan. Mikäli olet kuten minä ja joudut tyytymään marinoituun versioon, pese ylimääräinen marinadi pois ja kuivaa leikkeet hyvin. Paloittele sopiviksi paloiksi ja pujota varrastikkuihin. Grillaa n. 20 min välillä käännellen. Lopussa sudi vartaiden pintaan muutama kerros bbq kastiketta.
AIOLI
2 kananmunan keltuaista
2,5 dl rypsiöljyä
1 rkl sitruunamehua
3 valkosipulin kynttä
suolaa
Ota kaikki aineet hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Eroittele kananmunat ja silppua/raasta valkosipuli. Sekoita tehosekoittimessa keltuaiset, valkosipuli, suola ja sitruunamehu. Jatka sekoittamista koko ajan ja lisää öljyä ensin tippa kerralaan keltuaisten joukkoon. Kun seos alkaa sakenemaan voi öljyn kaataa sekaan ohuena nauhana. Siirrä heti jääkääppiin jäähtymään.
Grillaa vielä lisukkeeksi herkkusieniä, sipulia ja paprikaa. Kokoa täytteet flatbreadin päälle ja nappaa käteen. Nauti !