Resepti
5-7 (350 g) porkkanaa
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 1/2 dl öljyä
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
Kuorrute: 50 g margariinia / 1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa / 1 1/2 dl tomusokeria / 1 tl vanilijasokeria
Kakun päälle koristeeksi helmiä, strösseleitä tai pähkinärouhetta
Laita uuni kuumenemaan 175 asteesseen. Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vaahdota sen jälkeen munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukoon öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina pellille tai voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua uunissa keskitasolla noin 45 min.
Kuorrutusta varten sulata rasva ja sekoita joukkoon muut ainekset. Sitten levitä kuorrute kakun päälle ja koristele halutessasi.
Tällä viikolla herkuttelimme porkkanakakulla. Ihanan mehevä kakku on yllättävän helppo valmistaa, aikaa meni kokonaisuudessaan vain noin 1 ½ tuntia. Tämä kakku on takuuvarma menestys tarjoillessa!
Aiotteko kokeilla reseptiä?
E&V