Noniin, rillailu kauden avattuani kaipailin grilliherkkujen rinnalle jotakin raikasta ja tuoreen makuista salaattia, ja mieleeni pätkähti tzatziki, jota tuli vedettyä sekasyöjänä aika antaumuksella. :) Konsultoin siis internetjumalia ja low and behold:
(kuvassa valmis tuotokseni)
Vegaani Tzatziki
1pkt Silken tofua
3tl sitruunan mehua
1rkl valkoviinietikkaa
1/2tl suolaa
2-3 valkosipulin kynttä
2rkl oliiviöljyä
pippuria
1 kurkku
1rkl tilliä tai minttua oman mieltymyksen mukaan
Jälleen kuten aina mun resepteissä, toteutus äärimmäisen simppeli. Surauta kurkkua lukuunottamatta kaikki blenderissä sileäksi, ja lisää sitten raastettu kurkku. Alkuperäisessä ohjeessa kurkusta oli otettu siemenet pois ja myös kehotettiin valuttamaan kurkku, mutta itse en tehnyt kumpaakaan, kurkusta ei mulla juurikaan irronnut nestettä paloittelun jälkeen. Lopuksi iskin koko komeuden purkkiin ja laitoin jääkaappiin. Oli parempaa kun oli saanut muhia yön yli. :)