Tämän ohjeen bongasin yhdestä Facebook-ryhmästä tällä viikolla ja kokeiluun pääsivät eilen. Alkuperäinen ohje on Antipastaa Annan, kiitos hänelle hyvästä ohjeesta! Ainoan muutoksen tein siinä, että alkuperäisessä ohjeessa käytettiin soodaa. Itse en välitä soodan mausta, joten vaihdoin sen leivinjauheeseen.
Viljattomat sämpylät
90g mantelijauhoa
25g kookosjauhoa
45g psylliumia
1tl leivinjauhetta
½-1tl suolaa (käytin kalaharin suolaa)
3 isoa munaa
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
Mittaa kuivat aineet kulhossa sekaisin. Lisää kananmunat samaan aikaan sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää heti perään vesi ja jatka vatkaamista, kunnes taikina muuttuu paksuksi ja muovailtavaksi. Aikaa menee vajaa minuutti. Pyörittele taikinasta haluamasi kokoisia sämpylöitä ja paina niitä hieman litteämmäksi. Tarvittaessa leipomiseen voi käyttää apuna mantelijauhoa tai kookosjauhoa. Paista sämpylöitä 175 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat kypsiltä.
Ohjeessa voi varmasti käyttää muitakin jauhoja jos manteli- ja kookosjauho ei sinulle käy. Viljattomia jauhoja löytyy runsaasti: kikhernejauhoa, soijajauhoa, maissijauhoa, pofiberiä. Käytä siis makuusi sopivia ja määriäkin voit varmasti vaihdella kunhan yhteisgrammamäärä pysyy samana.