Raskausaika on mitä ilmeisimmin sekoittanut tämän neidon pään, sillä olen hinkunut viime aikoina lapsuusajalta tuttujen suomalaisten perinneruokien perään. Myös niiden, joihin en ole koskenut sitten kouluvuosien.
Yksi näistä uusista herkuistani on - uskokaa tai älkää - seitikeitto! Kyllä, se samainen ällöttävä kumikalakeitto, jota moni meistä karsasti lapsena ja ehkä näin vanhempanakin. ;)
Kävipä nimittäin niin, että ihana anoppini innostui erään kauniin kesäpäivän lomassa pyöräyttämään kattilallisen seitikeittoa enkä tohtinut tietenkään kieltäytyä pöydässä kunniasta ikäviin makumuistoihin vedoten. Ja hyvä niin, sillä lautasella höyrysikin mitä täyteläisin kalakeitto pitkään aikaan!
Herkullisen seitikeiton salaisuus piilee uusien perunoiden ja voin yhdistelmässä:
1 pkt pakasteseitiä
voita
uusia perunoita
tuoretta kukkakaalia ja porkkanaa
1 kalaliemikuutio
2 dl maitoa
mustapippuria
tuoretta tilliä
Pilko ja keitä perunat sekä tuoreet vihannekset kalaliemessä. Paista paloiteltu seiti voissa pannulla ja lisää kalapalat keiton joukkoon. Lopuksi lisää maito ja mausteet sekä halutessasi voita oman maun mukaan. Annoksen kruunaa aimo annos tuoretta tilliä suoraan lautaselle aseteltuna.
Pst. Kokeile korvata maito parilla desillä kookosmaitoa. ;)