Minulla on yksi lyömätön mustikkapiirakkaresepti, jolla teen silloin tällöin piirakan. Siinä mustikkamaton alle piilotetaan itsetehty vaniljakiisseli. Piirakka on sairaan hyvää, mutta kuten arvata saattaa, ei kovin terveellistä.
Tänään teki tosi paljon mieli mustikkapiirakkaa, mutta en halunnut tehdä kovin epäterveellistä versiota, kun kuitenkin syömme sen kolmeen pekkaan. Yksi vaihtoehto olisi toki hankkia ihan pieni piirakkavuoka.
Olin kuullut 5 banaania & 5 munaa -reseptistä, mutta en ihan lämmennyt sellaiselle. Eikä meillä ollut kuin 1 banaani enkä halunnut lähteä kauppaan. Googlailin vähän ja sovelsin. Tällainen syntyi:
Pohja:
1 banaani
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 purkkia rahkaa (kun sellainen jämä jääkaapissa oli)
3 munaa
1 tl
kardemumma
1 tl vaniljasokeria
1 rkl hunaja
Täyte:
mustikoita (olisiko puoli litraa?)
kermaviili (löytyi pakastimesta)
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
(makeutusta)
Pohjan ainekset tehosekoittimella sekaisin ja kookosöljyllä voideltuun vuokaan ja uuniin (180°C). Sillä välin sulattelin kermaviilin ja sekoitin siihen vatkaimella munat ja vaniljasokerin. Kun pohja oli paistunut 10 minuuttia, laitoin siihen päälle jäiset mustikat ja kermaviilisotkun. Takaisin uuniin ja noin puolen tunnin päästä on valmista (ihan tarkkaan en katsonut kelloa). Pohja oli aivan riittävän makea, mutta pinnalle olisi voinut vähän ripotella jotain makeutusta (tai syödä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa).