Tänä kesänä omin pikkukätösin poimitut marjat pääsivät pakkasesta tositoimiin, kun leipoa pyöräytin niistä tänään piirakan. Pitäähän sitä elokuun viimeistä viikonloppua jotenkin juhlistaa. Ohjeen marjapiirakkaan nappasin Dansukkerin sivuilta ja puolukoiden sijaan laitoin piiraaseen mustikoita ja vadelmia. Ohessa hieman muokkaamani ohje:
Mustikka-vadelmapiirakka
Pohja
150 g leivontamargariinia
1 dl taloussokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
4–5 dl mustikoita ja vadelmia
2 dl kermaviiliä
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl taloussokeria
1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota piirasvuoka ja taputtele taikina vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia.
2. Ripottele pohjan päälle marjat.
3. Sekoita kermaviiliin muna ja sokerit. Kaada seos marjojen päälle.
4. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte hyytyy.
Monissa vastaavanlaisissa piirakoissa taikinaan menee grahamjauhoja, jotka sopivat marjapiirakkaan erinomaisesti myös. Helppoa ja hyvää – eikä aivan yltiöepäterveellistä, siispä herkutelkaamme hyvällä omallatunnolla!
