Kotikasvatettujen kesäkurpitsojen aika on nyt. Sain kaksi melko isoa kurpitsaa ja halusin tehdä jotain uutta. Veneet ja keitot on jo moneen kertaan syöty, inspistä kurkkasin googlaamalla kesäkurpitsaohjeita, ja päädyin Valion sivuille.
Kesäkurpitsamoussaka. Se kuulosti vähän uudelta, ei kuitenkaan liian erilaiselta. Moussaka on ruokaa, joka meillä ei uppoa, munakoisokammoisia ovat kaverit mun. Mutta kesäkurpitsa on mieto. Siispä testasin ohjetta vähän muokaten, ja ruoka upposi hienosti myös neiti neljäveelle.
Kesäkurpitsamoussaka:
jauhelihakastike:
- 400g kanajauhelihaa
- 2 sipulia (pientä)
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 kanafondi (tai rkl pullosta kaadettavaa fondia)
- ripaus chilimaustetta
- 400 g tomaattimurskaa (Mutti)
- 1/2 tl suolaa
munakerma:
- 4 dl juustomaustettua kermavalmistetta (Pirkka)
- 3 munaa
- 1/2 tl suolaa
1 iso kesäkurpitsa (n. 800g) tai useampi pieni
kuorrutteeksi juustoraastetta 150 g (mozzarella-emmental)
Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit oliiviöljyssä pannulla. Lisää tomaattimurska, hienonnetut valkosipulin kynnet, suola, fondi ja mausteet. Anna kiehua 2 - 3 min. Yhdistä munamaidon aineet keskenään kulhossa.Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa pitkiksi viipaleiksi. Käytä juustohöylää niin saat ohuita viipaleita.Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain jauhelihakastiketta ja kesäkurpitsaviipaleita. Kaada puolet munamaidosta vuokaan, kun kerroksista puolet on koottu. Jatka loppuun ja kaada loppu munamaito päälle. Lado päällimmäiseksi kesäkurpitsaa. Ripottele päälle juustoraaste.Kypsennä 200 asteessa n. 60 min. Peitä tarvittaessa kesken paiston foliolla tai leivinpaperilla, ettei juusto tummu liikaa. Anna vetäytyä mielellään tunnin ajan, jotta vuoka tiivistyy.