Sain käydä ystäväni pihassa poimimassa karviaisia pakkaseen, joten heti piti rueta pohtimaan mitä niistä leipoisi.
Selailin nettiä ja löysin Prinsessakeittiö-sivuston facebookista, jossa oli linkki Kaikki Äitini Reseptit blogiin, josta löysin tämän Karviais-cremebrulee-piirakan. ( http://kaikkiaitinireseptit.blogspot.fi/2015/08/karviais-creme-brulee-piirakka.html )
Minulla ei kuitenkaan ole tuollaista töhötintä, jolla karamellisoitu pinta saadaan tehtyä. Siksi siis pelkkä "kerma""cremebruleen" sijaan. Hyvää tuli ilman töhötystäkin. Kirpsakkaa ja lempeän kermaista samaan aikaan.
Ohjeessa neuvottiin tekemään tosi isoon piirakkavuokaan, mutta minulla ei ollut kuin normaalikokoinen vuoka. Niinpä tein yhden normaalikokoisen ja yhden pienen piirakan. Jos pidät karviaisista, rakastat tätä.
Kopioitu ohje menee näin minun sanoin näin:
Mitä aineksia tarvitaan:
Murotaikinaan:
- 175 grammaa voita
- 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 1 ja puoli desilitraa sokeria
- 1 ja puoli teelusikkaa leivinjauhetta
- 1 teelusikka vaniljasokeria
Täytteeseen:
- 7 desilitraa puhdistettuja karviaisia
- 3 desilitraa sokeria
- 1 desilitra vettä
- 4 kananmunaa
- 1 desilitra kuohukermaa
Ja näin leivotaan murotaikina:
1. Sekoita kuivat aineet
2. Paloittele päälle jääkaappikylmä voi
3. Lisää muna hyvin vatkaten, pyöritä taikina palloksi
4. Nosta taikina odottamaan jääkaappiin
Ja näin tehdään loput:
5. Laita karviaiset kattilaan ja kaada päälle 1desilitraa vettä ja 1 ja puoli desilitraa sokeria
6. Keitä n. 10 minuuttia, kunnes marjat ovat mössöä
7. Siivilöi tiheän siivilän läpi, laita valunut siirappi talteen toiseen kulhoon ja siivilään jäänyt marjamössö toiseen
8. Ota taikina jääkapista ja painele se kahden (tai yhden ison) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
9. Paista pohjia 160-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia
10. Vatkaa munat ja täytteen loput 1 ja puoli desilitraa sokeria vaahdoksi
11. Vatkaa mukaan 1 ja puoli desilitraa keittämääsi karviaissiirappia ja kuohukerma
12. Levitä marjamössö piirakkapohjien päälle
13. Kaada sitten päälle kermaseostäyte
14. Paista 150-asteisessa uunissa n.45 minuuttia
15. Anna jäähtyä ja koristele halutessasi esim. karviaisilla
16. Nautiskele vaikkapa teen kanssa. Halutessasi voit lorauttaa päälle hyvää vaniljakastiketta. Nauttikaamme.