Sovelsin näihin muffinseihin reseptiä yhdestä suosikki blogeistani, Chocolate Covered Katie:n sivustolta. Heti kärkeen on todettava, että muffinsseista tuli aivan taivaallisen hyviä!! Suosittelen lämpimästi.
Tein kaksi makua, suklaa-hasselpähkinä sekä sitruuna-valkosuklaa-vanilja. Mmmhh kuola alkaa valua suupielistä kun ajattelenkin näitä herkkuja!
Itse tein tupla-annoksen taikinaa niin, että jätin pois ensin kaakaojauheen ja sitruunaesanssin sekä sitruunankuoren. Sen jälkeen jaoin taikinan kahtia, ja lisäsin niihin em ainekset. Paista muffinssit silikonivuoissa, ja koita malttaa odottaa että ne ovat jäähtyneet. Molemmista muffinsseista tuli todella muhevia ja meheviä, ja ne olivat täydellinen iltapäivän terveellinen herkkupala kahvin kanssa. Lisäksi ne hellivät vatsaa olemalla maidottomia ja gluteenittomia.
Iloisia herkutteluhetkiä! xxx
SITRUUNAISET MUFFINSSIT VALKOSUKLAA-VANILJASYDÄMMELLÄ
- 3 rkl Tattari-jauhoja
- 2 tl Kookossokeria
- 1/4 tl Leivinjauhetta
- 2 tl Kookosöljyä
- 3 rkl Mantelimaitoa
- Ripaus suolaa
- 1/2 tl Vaniljaa
- 1/2tl Sitruunaesanssia
- 1/2 tl Raastettua sitruunankuorta (valinnainen)
TÄYTE
- 1 rkl Vaniljakastiketta (Alpro soya)
- 1 pala Valkoista suklaata (riisimaitosuklaa tms maidoton vaihtoehto)
OHJE (MOLEMMILLE MUFFINSSEILLE)
- Sekoita kaikki aineet keskenään.
- Suihkuta muffinssivuoka rasvalla.
- Kaada puolet seoksesta muffinssi-vuokaan.
- Vaniljamuffinssit: Lusikoi vaniljakastike keskelle, aseta sen päälle suklaapala, ja peitä lopulla taikinalla.
- Koristele valkosuklaa- tai maitosuklaahipuilla.
- Paista 200c n. 14 minuuttia tai kunnes muffinssi on saanut kullanruskean värin.
SUKLAA-HASSELPÄHKINÄMUFFINSSIT
- 1,5 rkl Raakakaakaojauhetta
- 3 rkl Tattari-jauhoja
- 2 tl Kookossokeria
- 1/4 tl Leivinjauhetta
- 2 tl Kookosöljyä
- 3 rkl Mantelimaitoa
- Ripaus suolaa
- 1/2 tl Vaniljaa
- 1/2 tl Karamelliesanssia
