No Ite teen mentaliteetin omaavana ja jo kaksi kertaa raakasuklaavalmistuspakkausta kuluttaneena, intouduin haalimaan herkun valmistukseen tarvittavat ainekset erikseen kuivakaappiani rikastuttamaan. Ensin tarvitsin kuitenkin hyvän raakasuklaan valmistus reseptin.
Lähdin etsimään mahdollisimman yksinkertaista ja helppoa reseptiä. Ja sehän löytyi, Ruohonjuuren nettisivulta.
Tätä reseptiä varten ostin Cocovin raakakaakaovoita, raakakaakaojauhetta, ruususuolaa ja agave-siirappia. Konvehdimuotit on peräisin Ikean leivontatarvike osastolta. Mukaan löysin vielä oman kaapin kätköistä lakritsijauhetta, joka on käyttötarkoituksen puutteesta jäänyt lähes käyttämättä.
Mausteena ja lisukkeina käytin kardemummaa ja murskattuja pähkinöitä.
Resepti osoittautuikin hyyyyvin pelkistetyksi ja yksinkertaiseksi versioksi herkusta. Vähän liiankin kanssa ja mielestäni siitä jäi puuttumaan jotain olennaista. Lakritsijauhekaan ei paljon itsestään antanut, tosin laitoinkin sitä hyvin varovaisella kädellä joukkoon.Tehtyäni perusteellista tutkimusta raakasuklaan valmistuksesta ja eri aineksista, tulin siihen tulokseen että Lucuma ja/tai Maca jauheet olivat ne puuttuva jokin.
Seuraavana päivänä, Sokoksen kautta kaappasin mukaani lucuma sekä maca jauheet ja heitin suklaat takaisin vesihauteeseen. Lisää pölyjä joukkoon!
Aluksi olin hiukan mietteissäni suklaan uudelleen sulattamisen suhteen mutta maku ei mielestäni päässyt kärsimään laisinkaan joten No harm done.
Rikottuani ihanan pikkuruiset Ikean muottini, päädyin kaatamaan seoksen perus pyörylävuokiin ja heittämään vielä pari vattua sekaan!
Toinen kerta toden sanoo, raakasuklaan valmistuksessa ainakin! Luulen että raakasuklaa-koekeittiön tutkimukset jatkuvat vielä kehitysmahdollisuuksien suhteen jatkossakin mutta nyt tyydyn istumaan alas Tiuhtin ja viuhtin sekä raakasuklaapyörylöisteni kanssa.
Ja voi morjes kuinka hyvin sopii vatut tuonne raakasuklaan sydämeksi!
