Olen etsinyt herkullista cookie-reseptiä nyt jonkin aikaa siinä kuitenkaan onnistumatta. Keksien tulisi olla sellaisia oikeita amerikkalaisia, päältä kovia, mutta sisältä reilusti pehmeitä ja sitkeitä ja ehdottomasti paljon suklaapaloja sisältäviä. Tuo sisällön sitkeys on erityisen tärkeä juttu, se tekee minusta cookiesta oikealta amerikkalaiselta maistuvan.
Tähän asti ehkä parhaat (ja helpoimmat!) cookiet tein lauantaina tällä reseptillä:
200g voita
1/2dl sokeria
1dl fariinisokeria
2tl vaniljasokeria
1 kananmuna
4dl vehnäjauhoja
1/2dl kaakaojauhetta
1/2 suolaa
1tl leivinjauhetta
100g paahdettuja pähkinöitä, itse käytin tällä kertaa hasselpähkinää
150g valkoista suklaata
150g tummaa suklaata
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja vatkaa hetki. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi seos voivaahdon joukkoon. Paloittele suklaat rouheaksi ja lisää suklaapalat sekä paahdetut pähkinät taikinan sekaan. Sekoita taikina tasaiseksi, muotoile siitä hieman litistettyjä palloja ja nosta pellille n. 18 keksiä. Paista 175 asteessa n. 10 minuuuttia ja anna sen jälkeen jäähtyä kunnolla.
Ohje on alunperin Suklaakirjasta (Fazerin) ja olen muokannut sitä hieman. Tämä resepti on ihan hurjan helppo ja sen avulla olen päässyt lähimmäksi haluamani kaltaisia keksejä, mutta kaipaisin silti edelleen hieman amerikkalaisempaa versiota. Jostain kumman syystä en nimittäin ole löytänyt amerikkalaisilta sivustoiltakaan omaan makuuni hyvää reseptiä.
Jos sinulla on hallussasi erinomainen cookie -resepti, otan sen enemmän kuin mielelläni vastaan sähköpostiini!