Aurinkoinen kevätsää vaihtui yhdessä yössä takaisin talvimaisemaan. Kaamea takaisku. Toisaalta päivä oli täydellinen sosekeittotarjoilulle ja tuoreille sämpylöille!
Leipomossa kokoonnuttiin lauantailounaalle flunssa-aaltoja ja takatalvea uhmaten. Joulutunnelmalle naureskeltiin ja hyllyn nurkalle sytytettiin kynttilä lämmittämään mieliä. Menneitä haikailtiin myös, kun perinteinen sämpyläohje kaivettiin esiin yläasteen kotitaloustunneilla raapustetusta reseptivihkosta.
Mungpaputahna ja baba ghanoush, kahdenlaista levitettä sämpylöiden päälle!
Pöydästä löytyi myös maaliskuun Trendi-lehden reseptillä leivottuja maapähkinävoikeksejä.
Näillä eväillä lääkittiin kehoja tällä kertaa! Silmäkulmassa vilahti myös villalanka ja parsinneula, mutta jutustelu ruoan ääressä taisi tällä kertaa viedä voiton askarteluilta.
Sosekeitto
1 isohko bataatti
4 porkkanaa
2 perunaa
kasvislientä n. 1l
palanen inkivääriä
1 prk kookosmaitoa
suolaa, pippuria, garam masala -mausteseosta
Kuori bataatti, porkkanat ja perunat ja laita kattilaan. Valmista kasvislientä sen verran, että juurekset peittyvät juuri ja juuri. Lisää jossakin vaiheessa inkivääri pieninä palasina ja keitä, kunnes juurekset ovat kypsiä. Soseuta ja laita mukaan kookosmaito sekä mausteet. Kiehauta ja tarkista maku.
Keiton päälle ripottelimme tällä kertaa paahdettuja auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä Helsingin sanomien torstain ruokaliitteen inspiroimana. Myös tarjolla ollutta vuohenjuustoa päätyi keittolautasille!
Baba ghanoush
kaksi munakoisoa
1-2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1rkl tahinia
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl chilirouhetta
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
Munakoisot paahdetaan kypsiksi 225 asteisessa uunissa n. 30 min. Kuoret saavat hieman tummua.
Kun munakoisot ovat jäähtyneet, kuori viilletään auki ja sisukset kaavitaan lusikalla siivilään. Ylimääräinen neste valutetaan pois.
Lopuksi munakoisot siirretään kulhoon, joukkoon lisätään muut ainekset ja surautetaan tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella.
Tarjoillaan viileänä. Koristeeksi voi ripotella auringonkukansiemeniä.
Mungpaputahna
Resepti toteutettu vapaasti näppituntumalla!
Alla lueteltuna tarvittavat ainekset.
mungpapuja
oliiviöljyä
valkosipulia
tahinia
sitruunamehua
tuoretta korianteria
juustokuminaa
suolaa