Täälläkin on varmasti tullut selväksi, että rakastan kreikkalaista ruokaa. Eilen loihdittiin jälleen kreikkalainen ilta.
Alkuruokina oli jo tutuiksi tulleet dolmades, tzatziki ja horiatiki eli kreikkalainen salaatti. Pääruokana tällä kertaa oli Juvetsi, yksi lemppareistani. Jälkiruoaksi oli tarkoitus nauttia kreikkaista jogurttia hunajalla ja pähkinöillä, mutta ähky oli melkoinen, joten jälkkäri jäi syömättä.
Edellisestä Juvetsin teosta on jo neljä-viisi vuotta aikaa, joten en enää muistanut millä ohjeella sitä olen aiemmin tehnyt. Googlettemalla löysin entisen blogini kautta tutuiksi tulleiden Vilijaanan sekä Sinin keittiön ohjeet ja näitä kahta ohjetta soveltaen syntyi minun ohjeeni. Ja kyllä, tapani mukaan ruoanteko lähti taas lapasista ja tätä syödäänkin sitten monen monta päivää :D Tästä määrästä tuli kaksi vuokaa. Voit siis halutessasi pienentää määriä.
Juvetsi
1,4kg naudan paistia
4 sipulia
1 kokonainen yksikyntinen valkosipuli
runsaasti öljyä paistamiseen
2 prk tomaattimurskaa+ kahden purkin verran vettä
1 prk tomaattipyrettä
suolaa, mustapippuria, oreganoa ja timjamia
3tl kanelia
5 laakerinlehteä
650g orzo eli jyväpastaa
16dl vettä
pinnalle juustoraastetta
Ota lihat pari tuntia aiemmin huoneenlämpöön. Leikkaa lihat kuutioiksi ja ruskista monessa erässä öljyssä väriä pintaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuullota myös sipulit. Lisää lihat takaisin kattilaan valkosipulin, tomaattimurskan ja tomaattipyreen kanssa. Lisää kaksi tölkillistä vettä sekä mausteet. Anna porista hiljalleen välillä sekoittaen reilu tunti. Maistele onko tarpeeksi maustetia, mausta tarvittaessa lisää. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kaada lihaseos uunivuokaan, lisää orzopasta sekä vesi. Sekoittele. Vuoraa vuoat foliolla. Anna kypsyä uunissa vielä tunti välillä sekoiteillen, että pasta imee hyvin nesteen. Lisää lopuksi juustoraaste ja anna olla vielä uunissa n.15 minuuttia. Tarjoa Juvetsi tzatzikin sekä horiatiki-salaatin kera.
Kali Oreksi!