Mikäs sen parempi tapa juhlistaa tammikuista hääpäivää kuin paistaa pieni pino lettuja iltapalaksi? Näiden lettujen salainen aines on mantelimaito, joka tekee letuista ihanan pitsisiä, rapeita ja hienostuneen pähkinäisiä. Rapeat paahdetut mantelilastut ja amarettokerma tuovat hieman juhlaa arkiseenkin iltaan. Lisäksi manteleiden on kautta aikojen uskottu tuovan hyvää onnea sekä hedelmällisyyttä ja on niiden väitetty jopa toimivan afrodisiakkeina. Erittäin hyvää hääpäiväherkkua siis tämä. 
Manteliletut kahdelle:
6 dl (makeuttamatonta) mantelimaitoa
2 kpl kananmunia
6 todella kukkurallista ruokalusikkaa vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
ripaus suolaa
voita paistamiseen
Kun olet paistanut letut, heitä pannulle vielä nokare voita ja kourallinen mantelilastuja. Paahda kullanruskeiksi ja mausta vaniljasokerilla.
Amarettokerma:
2 dl vispikermaa
2-3 rkl amarettoa
vaniljatankoa myllystä
Täytä letut vadelmilla, manteleilla ja amarettokermalla.
Lopuksi laita hääjuhlan soittolista soimaan, sytytä kynttilät ja nauti letut hyvän pelin ja aviomiehen seurassa.
Note to self: Älä kuitenkaan unohdu liikaa makustelemaan, sillä saatat jäädä ilman santsilettua, kun hubi ehtii syödä 5 lettua missä itse ehtii syödä vain yhden.
Voíla!